Mignon com Manteiga de Ervas e Risotto de cebola caramelizada e ervilha

Mignon com Manteiga de Ervas e Risotto de cebola caramelizada e ervilha

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Olááá… boa tarde a todos…

Hoje é dia de passar receitinha e esta é super apropriada para dias com clima mais ameno…!!!! Esse prato é muito reconfortante e fica uma delícia…

Vamos a receita…

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MIGNON COM MANTEIGA DE ERVAS E RISOTTO DE CEBOLA CARAMELIZADA E ERVILHA

Ingredientes

Para o Mignon

1 peça de mignon

sal grosso ou sal marinho

pimenta moída na hora

tomilho

azeite

Para a Manteiga

4 col de manteiga

Endro

Sálvia

Alecrim

Salsinha

Manjericão

Para o Risotto

1 kg de arroz arbóreo

2l de caldo de carne

4cebolas roxas cortadas a juliene

500g de ervilha congelada

parmesão ralado

2 col manteiga

2 col de acúcar

1 col de shoyu

2 col de vinagre balsâmico

azeite

sal

cebola

Modo de Preparo

Para o Risotto

refogue as cebolas em 1 col de manteiga, deixe ela suar bastante e acrescente o vinagre balsamico e o shoyu, por fim acrescente o acúcar e espere caramelizar. Reserve.

Em outra panela refogue o arroz e a cebola no azeite. Junte um pouco do caldo até cobrir. Assim que o caldo secar, acrescente mais. Vá acrescentando caldo até o grão ficar cozido mas ao mesmo tempo al dente. Quando ele atingir o ponto certo, junte a cebola caramelizada e a ervilha e mexa. Desligue o fogo, acrescente o parmesão e uma colhar de manteiga. Mexa bem e está pronto.

Para o Mignon

Tempere a peça de mignon com o azeite, tomilho, sal e pimenta. Em uma frigideira grande e bem quente, sele a carne, deixando 5 minutos de cada lado. Fatie a carne na espessura de sua preferência e se estiver muito crua por dentro, volte os medalhões para a frigideira até alcançar o ponto desejado.

Para a Manteiga

Derreta a Manteiga e acrescente as ervas. Corrija o sal.

QUE TAL??? GOSTARAM???

EXPERIMENTE… FICA MUITO BOM!!!

BJS BJS

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Autor

O Blog Arabesco reúne em um só lugar, dicas e idéias para uma boa organização de festas, bem como recepções em geral, seja ela na sua casa, jardim ou salão. O intuito é repassar todas as novidades, curiosidades e facilidades que envolvem esse tema, mostrando como "Receber Bem" pode ser mais fácil do que você imagina.

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